Есть вопрос. Дамы, подскажите вариант (кроме пассерования) , как можно заварной крем сделать еще вкусне? )

Answer 1

пассерование это обжаривание в небольшом кол-ве жира или просто крадковременное нагревание, например на гриле.
Чего вы в заварном креме пассировать собираетесь, можно разве что муку немного обжарить для вкуса.
Добавьте в крем ваниль или цедру лимона, апельсина, можно немного ликера, какао, кофе, шоколад.