Подкиньте рецептики приготовления икры из кабачков, либо баклажанов.

Answer 1

Баклажанную икру испортить нельзя ничем. Я добавляю в неё буквально всё, что называется овощем. Ну, может, кроме картошки и капусты.
Единственное, что я делаю, чтобы устранить горечь - режу баклажаны на кругляши, раскладываю и присаливаю. Через 5-10 минут промокаю выступивший на них сок.
Ну и перетушивать не стоит - овощи теряют цвет и форму.
Удачи.