Зачем аспирин в консервацию?

Answer 1

Аспирин идет, в основном, как консервант (салицилат) и как фиксатор плотности продукта - с аспирином огурцы будут боле хрустящими.

Кстати! Если кто не понял. Добавлять аспирин в консервы я считаю идиотизмом и попыткой дурацким способом исправить собственный "косяк".
То есть - безрукие и безмозглые хозяюшки лучше добавят аспирин, но следовать классическому рецепту не будут.