Хозяюшки, подскажите варианты заготовки и консервирования болгарского перца на зиму.

Question

Перец прет и прет. А я кроме заморозки и лечо (на зиму) и фарширования (кушать сейчас) ничего не знаю.
Меня интересуют варианты заготовки и опробованные рецепты.
Личные и опробованные рецепты приветствуются. Все перцы тонкошкурые.
Спасибо,

Answer 1

Залейте маринадом и закрутите. Просто отварите, не как лечо, а его одного. Можно и просто его + томат.
Хотя мне больше нравится именно лечо и заморозка (в 2 вариантах. Первый - резанный на куски. Второй - вырезается плодоножка, очищается и вставляется один в другой. Но второй вариант у меня только для остроконечных)

Answer 2

б. Перец чистится, срезается шляпка и вын. серединка.
моется, складывается стопочкой (стакан в стаканчик) и плотно,
укладывается в 3-х банку (сохранять целостность) .
 (банка стерилизуется до этого не пару-на носике кипящего чайника)
3 раза заливается кипятком на 5 минут и сливается,
добавляем ст. ложку соли, заливаем кипятком, и добавляем ст. ложку
укс. эссенции 70 процентной, закатываем, переворачиваем и ставим на крышку накрываем тряпкой.
зимой открыть вымочить в воде и можно фаршировать (как обычно) , делать
салаты, и т. д.

Answer 3

Разрезать перец на половину, почистить, погрилить, потом сложить в банки, добавить чеснок и залить оливковым маслом, если простилиризовать, то можно закрутить.