В чем разница между соусом и подливой?

Answer 1

Подлива может в себе содержать крупные куски мяса. Собственно со школьных времён она в моём понятие только так и осталась.
Мясной сок - тоже вроде как не соус - слишком просто - налить в сковородку воды и прогреть.
Отсюда можно сделать вывод, что соус весьма однородное по консистенции, но достаточно сложная по составу приправа.

Хотя и с мясным соком можно делов наворотить, но тогда это скоре станет красным соусом. )

Answer 2

Подлива это жидкость, которая образуется во время тушения блюда
A соус это приправа которая готовится часто отдельно от блюда, но иногда и вместе с ним
То есть подлива это тоже соус, но соус полученный естественным образом путем экстрагирования в жидкость ингредиентов во время тушения

Answer 3

Чего это многие прицепились к густоте? Соевый соус густой? А вустерширский? Они оба как вода.
Соус можно приготовить отдельно, подливу отдельно не приготовишь.
Кто там первый высказал эту мысль? Viking? Он прав.

Answer 4

По мне соус специально приготовляемое блюдо. может отличаться по вкусу от основного блюда, оттеня, усиливая его.
Ну а подлива - остатки от основного блюда при его приготовлении