Нормально ли, что я кладу пельмени сразу в холодную воду и только потом ставлю варить? Меняется ли от этого вкус?

Answer 1

Для бульона продукт кладут в холодную воду и варят на медленном огне, а чтобы сварить, продут кладут в кипящую воду и варят при бурном (среднем) кипении.

Answer 2

От долгого пребывания пельменей в воде, тесто может размякнуть и развалиться. Внешний вид и вкус тоже могут измениться. А так как их положено вываливать в кастрюлю с кипящей водой, то время воздействия воды на пельмени увеличивается в двое.

Answer 3

нет, так делать не надо, пельмени до закипания размякнут и наберутся воды и станут невкусными, разлезутся, лушче в кипящую и помешивать, пока не всплыввут)