почему булочки не получаются пушистыми

а тесто делаю совсем мягкое липнуще к рукам а всё равно булочки плотными получаются
6 лет назад от Tracker1 Seew

2 Ответа



0 голосов
липкость совершенно не при чем, если припорошить мукой оно и не будет липким. важно степень увеличения в объеме при брожении, структура и насколько быстро падает, и дале при расстойке
6 лет назад от Юля Анишко
0 голосов
Чтобы тесто было пушистым, надо не переборщить со сдобой. Излишне количество масла и сахара делает тесто плотным, кексовым. Самые пушистые булочки у меня выходят на сухом молоке с добавлением растительного масла.
6 лет назад от настя

Связанные вопросы

3 ответа
как приготовить курицу в томат. соке и что туда кладётся?
13 лет назад от Марина В
2 ответа
Нужен несложный рецепт приготовления БЕЗЕ Спасибо
10 лет назад от Klodia13
2 ответа
Мои уподобания в еде. А какие у вас?
8 лет назад от Добрый Зелибоба