Может ли быть борщ без свеклы? Или это уже не борщ?

Answer 1

Конечно. Польский борщ, заправочный борщ, зеленый борщ - все они без свеклы. В старые времена борщ был, а свеклы не было. Из борщевика его варили, отсюда и название.

Answer 2

Наверное. Но мы называем и эту разновидность борща борщом. Просто уточняем семейству "сегодня борщ без свеклы". Ну, или "сегодня борщик из квашеной капусты". Хоть, по сути, это щи наверное? Но в нашей местности (Украина) слово щи и не употребляется сколько себя помню. И щавелевый тоже называем борщом. Какая разница как там правильно было где-то и когда-то. Лишь бы понятно.