Как приготовить вино из черноплодной рябины?

Question

Только сейчас осенило что такое возможно и вкусно. У меня вся тема сейчас касается переработки. И урожая и переработки в целом. Или настойку может? Посоветуйте.

Answer 1

Виноделие наука, к которой нужна практика с своим сыным ошибок трудных, и в любом случае нужен глубокий погреб иначе вино пропадет, без погреба в вино для прекращения брожения нужно будет добавлять крепкий алкоголь, а без добавления магазинного сахара в ягода не забродит, какое лето ни жаркое в средней полосе- заканчивается в конце августа, а этого мало для виноделия.
То, что у нас называют вином по сути брага с водкой.

Answer 2

Я делала настойку. Пересыпать промытую черноплодку сахаром и залить водкой. Настоялась прям черной стала (очень темный фиолетово-бордовый) . Вкус слегка вяжущий, но только слегка. Добавляли яблочный сок прям в стакане, божественно получилось. На девчачьи посиделки - самое то! А вобще знаю, что вино из черноплодки купажируют с яблочным вином (или при приготовлении добавляют яблочный сок) .

Answer 3

Я делал по рецепту для ленивых - в 10-литровую бутыль 2-2, 5-3 кг ягод, подавить их. Примерно столько же сахара заливал водой, получившийся сироп выливал в бутыль, добавлял просто воды, оставля сантиметров 5-7 до края, чтобы ягоды. когда всплывут не забили затвор. И под затвор на 1-2-3 месяца, пока совсем булькать не перестанет. А потом по бутылкам и в погреб