не получается рассыпчатый рис, есть какие-нибудь хитрости?

Answer 1

Есть. Для начала его надо замочить на некоторое время, затем промыть несколько раз до прозрачной воды, вымыть всю рисовую мучку, которая его склеивает. Можно и после промыть, но горячей кипяченой водой.

Answer 2

Промыть и замочить в горячей воде на час. В емкости, раскалить много топленого масла. Слить воду с риса и запустить в масло, перемешивать, дать прогреться. Налить кипящей воды вдвое больше, чем было риса. Посолить. Варить 10 мин. вода должна впитаться за это время. Убрать нагрев, накрыть полотенцем, прижать крышкой. Через полчаса можно есть в виде гарнира

Answer 3

Я варю рис в воде до полуготовности, потом откидываю на друшлаг, промываю проточной водой, друшлаг ставлю на эту же кастрюлю и варю над паром до готовности.