Рецепты приготовления мяса на углях есть где посмотреть? Или из личного опыта, пожалуйста.

Answer 1

Вот мои статьи - про приготовления разных сортов мяса на мангале (углях) :
Мраморное мясо:
garryspirit. ru/2018/04/19/steak-and-wine/
Свинина, баранина, говядина:
garryspirit. ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
Там и про выбор мяса и про маринады. Из личного конечно опыта. 8-)

Answer 2

на углях - это и есть либо шашлык, либо обжиг на решетках. Можно в яме делать - раскалить камни, выложить ими дно ямы, в фольге заложить крупные куски, засыпать углями и затем землей.

Answer 3

у Обломофф'а у Витальки Покашеварим, COOLинарная пропаганда еще хороший канал
у кого то видел даже рецепт "грязного" стейка (он еще Президентским называется) . непосредственно прямой контакт с углями