Заготовки из савойской капусты

Question

Кто делал зимние салаты из савойской капусты на зиму? Можно ли савойской капустой заменить белокочанную в рецепте? Если у кого есть такой опыт поделитесь пожалуйста, много наросло, семья любит савойку, хочу заготовить е на зиму. При замене есть ли угроза бомбажа.

Answer 1

Маринованная савойская капуста Способ • Савойская капуста • Вода — 1 л воды • Уксус 9% — 300 мл • Сахар — 60 г • Соль – 40-70 г соли • Черный перец горошком Кочаны савойской капусты очищают от покровных листьев, моют и шинкуют. Подготовленную капустную «стружку» плотно укладывают в посуду и заливают заране приготовленным и охлажденным маринадом. Банки закрывают чистыми полиэтиленовыми крышками и ставят в прохладное место (примерно на неделю) . Способ • Савойская капуста – 1 кг • Соль – 30 г (для предварительного этапа) и 50-70 г (для маринада) • Вода – 1 л • Сахар – 60 г • Уксус 9% — 300 мл • Черный перец горошком Нашинкованную капусту перетирают с солью, плотно утрамбовывают в банки и ставят в холодное место на 5-6 часов. Затем капусту выкладывают, отжимают сок, вновь помещают в банки и заливают охлажденным маринадом. Банки закрывают чистыми полиэтиленовыми крышками и ставят на хранение в холодное место. Квашеная савойская капуста • Савойская капуста – 10 кг • Клюква – 1 кг • Соль – по вкусу • Укроп

Answer 2

салаты из капусты консервировать О_О зачем? она же прекрасно храниться до весны, чтобы е в банки пихать.
и савойская такая сухая для салатов.

я бы приготовила много голубцов и заморозила их (сырыми) .
вот голубцы в савойской капусте знатные