Яблоки кисло - сладкие, напишите Ваш рецепт джема или повидло?

Answer 1

Я чищу яблоки от семечек, шкурку оставляю, на мясорубку, добавляю сахар: на 1 кг пюре 500-700 гр сахара, и варю постоянно помешивая, минут 40. Потом раскладываю кипяще по стерильным банкам, закатываю железными крышками и переворачиваю. Оно сильно булькает, разбрызгивая горячие капли. Подруга в скороварке делает. Можно в мульте

Answer 2

яблоки, не офищая от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю с толстым дном, на которое налить совсем немного воды, распарить под крышкой до мягкости.
Протереть через сито. Пюре уварить на маленьком огне (минут 20 после закипания) , помешивая. Добавить сахар по вкусу- немного, я кладу грамм 200-300 на литр, храниться будет даже совсем без сахара. Проварить еще минут 20.
Желирующие вещества содержатся в сердцевине и кожуре. Оставля их в начале, Вы сильно сокращаете время варки.
После застывания джем становится гуще, если оставите больше жидкости- превратится в желе.