Ищу рецепт торта "Хлопчик кучерявый". Если кто-нибудь знает, напишите. Заране благодарна

Question

Если кто-нибудь знает, напишите. Заране благодарна

Answer 1

Мой рецепт такой (пеку часто, потому что делается быстро и вкусный) :
Торт "Хлопець кучерявый"
Делается 2 коржа, один белый, другой - шоколадный.
Корж 1: в стакан вбить 2 яйца, взбить их вилкой и долить до полного стакана сметаной. Вылить в миску, добавить 1 стак. сахара, 1 ч. л. соды, половину пакета ванильного сахара и 1 стакан муки. Размешать до однородной массы, вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и печь до готовности (обычно, он печется минут 20) .
Тем временем готовим тесто для коржа все так же, как и для коржа только еще +3 столовые ложки какао. Выпекаем и его, а пока он печется - делаем крем.
Крем: 500 г сметаны 30% жирности или рыночной, 1 стакан сахара, ванильный сахар - взбить миксером. Крем должен получиться не очень густой, но и не течь.
Когда оба коржа остынут, срезать с них верх (они подрастают и вздуваются вверх, так вот это и надо срезать, то есть выравнять поверхность) . Белый корж нарезать на кружки с помощью рюмки (остатки не выбрасывать, все пойдет в дело) . Черный корж выложить на блюдо, смазать слоем крема. Нарезанные кусочки белого коржа накалывать на вилку, обмакивать в крем и выкладывать на черный корж горкой (в дырочки закладывать оставшиеся при вырезании кусочки, окуная их тоже в крем) . Выкладываем все горкой, кругленько. Варим шоколадную глазурь: 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара - проварить на медленном огне до растворения сахара и получения однородной массы, помешивать, чтобы не пригорело, варить минут 5, снять с огня, добавить 50 г сливочного масла и еще 5 минут варить до загустения (на краях кастрюли должна образовываться густая шоколадная масса) . Остудить до теплого состояния и ложкой обливать торт глазурью, начиная сверху, покрывая все выложенные кусочки (получается черная "кудрявая голова" ) . Поставить в холодильник для застывания глазури.
Есть варианты такого торта, под разными названиями (я видела "Графские развалины", например, но там другой рецепт теста)