Вопрос к людям кто варит кофе в турке.

Question

Турка на 700мм, по факту варим только 300мм напитка. Не меняется ли вкус кофе, если варим его на пол турки. И еще посоветуйте как сварить кофе с густой пенкой. Вот думаю не из-за того что турка велика пенка не получается

Answer 1

Вода должна быть теплая 25-30 град насыпаешь в турку чайную ложку с горсточкой, обязательно помещать ложкой, смотря сколько чашек собираетесь варить столько ложек кладете, наливаете теплую воду меря чашками, ставим на медленный огонь, и как кофе начнет подниматься берете ложкой и по чашкам распределяете пенку, после опять возвращаем турку на плиту на медленном огне кофе начинает кипеть и вы потихонечку начинаете разливать по чашкам.

Answer 2

сужение турки создает пробку из порошка кофе, которая закупоривает аромат и не дает ему улетучиться (поэтому нельзя перемешивать кофе в процессе варки, только в начале) купите турку в размер чашки - это 200-300 р, а если Б/У и на авито, то и вовсе 50-100 р