надо ли чистить черные грузди

Answer 1

Я не чищу, мне как раз нравится, что шляпки у них становятся фиолетовыми при засоле. Просто замачиваю на пару дней, воду меняю почаще - весь лесной мусор с водой уходит, и горечь вымывается)

Answer 2

Чистить черные грузди не надо.

На них надо просто хорошенько обобрать лесной мусор, а потом многократно промыть, и желательно под проточной водой. При промывании все лишне и удалится. Хорошо бы еще и щеточкой пройтись по телу черного груздя (чернушки) . Тогда вобще будут красавцы.

Не забывайте об вымачивании и отваривании, а то горечь черного груздя Вам испортит аппетит и настроение.