Процент отхода по разделки рыбы

Доброго времени не могу вспомнить как высчитать процент отхода, вот разделал лосось вес 8. 5кг филе-5. 28кг отход-3. 145 вот как посчитать %отхода что с чем складывать куда что делить! ?
6 лет назад от Danila Super

2 Ответа



0 голосов
спроси у литовцев-там нет отходов-в чан с химикатом горячего копчения опуска. т все-головы. плавники. скелет. и получается 100гр кишок и пузырь. а может и меньше.
6 лет назад от Антон
0 голосов
Таки общий вес делим на количество процентов (процентов у нас сто, значит делим на 100) , получаем вес одного процента. Теперь вес филе делим на вес процента, получаем количество процентов в весе. А как получить количество процентов в отходе, не скажу.
6 лет назад от Марина Кудинова

Связанные вопросы

1 ответ
Теть, как ты готовишь омлет? Научишь меня, а? )
3 года назад от иван помидоров
1 ответ
Объясните мне отличия этих терминов, в кулинарии кто очень мне узнать.
1 год назад от Aliska
1 ответ
срок годности домашних салатов с майонезом
10 лет назад от Юи Ряснова