Слишком сухое мясо (свинина) получается при жарке, с корочкой коричневой. Как исправить ситуацию?

Question

Есть свежая капуста, помидоры, морковка.

Answer 1

Можно сначала немного обжарить, а потом потушить (мне нравится в пиве, получается наиболе сочной, мягкой, и вкус мяса особо не изменяется, как от того же вина)

Answer 2

Потушить помидоры, их можно натереть, в конце загустите мукой если любите, добавьте воду или бульон, положите мясо и потушите. Перед выключением положите специи, чеснок, зелень