Что самое главное в харчо?

Answer 1

Отсутствие картошки. Меня учила готовить харчо квартирная хозяйка грузинка. Но я, как всякий русский человек, не могла представить себе суп без картошки и варила только с ней. Однажды собралась готовить обед, и обнаружила, что нет картошки. Тогда я вспомнила тётю Ламару и решила приготовить харчо. И вот после этого поняла, что картошка полностью убивает вкус харчо. В разных регионах его готовят по-разному, разные специи, разная технология. Но картошка - ТАБУ!