При смешивании винного сусла с сахаром, до какой температуры можно нагреть, что бы не испортить будуще вино.

Answer 1

Если до такой температуры нагревать, то дрожжевую закваску однозначно надо вносить после остывания до температуры работы дрожжей. Да и сахар в вино вносят обычно в 3 этапа через 3-4 дня. Кстати сахар обычно добавляют если добавляли воду.
И ещё - а зачем его вобще нагревать? Мы с отцом делали по 10-20 литров вина, а с парнями по 40-50 ставили. Как вы себе представляете эту процедуру?