Какие куриные яйца дольше хранятся мытые или немытые и почему?

Answer 1

Многие выбирают яйца с абсолютно чистой скорлупой. Такая “стерильность” может говорить о том, что их мыли. Внимание: немытые яйца лучше. На их поверхности не допускаются пятна крови и помета, а вот точки и полоски, возникающие от соприкосновения с полом клетки и транспортером яиц, быть могут. На диетических яйцах они единичные, на столовых их чуть больше, до 1/8 площади скорлупы. Если же загрязнения бывают больше, то тогда яйца моют, и после этого они могут храниться меньше - до 12 дней.
В целом же благодаря тому, что на поверхности яйца существует защитная пленка, яйца довольно долго и хорошо хранятся. Три недели и боле. По этой же причине и мыть их рекомендуется уже непосредственно перед употреблением, чтобы не смыть защитную пленку перед продолжительным хранением.
 
Website: Яйца
 All rights reserved.