есть две дикие утки, как можно приготовить их празднично для угощения? Ваш опыт, пожалуйста!

Answer 1

можно сделать в духовке их, 1-ю в духовке, 2-ю можно сделать суп
рецепт 2-го варианта: утка дикая - 1кг, яблоко - 4шт, сахар - 2ст. ложки, молоко -0. 5стакана,
желток -2шт, перец чёрный молотый -0. 3ч. ложки, корень сельдерея -2шт, масло сливочное -2ст. ложки, зелень петрушки -2ст. ложки, соль по вкусу

Обработанную дичь тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими порционными кусками. Корни сельдерея очистить, вымыть и мелко нарезать. Сладкие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Кусочки дичи заложить в эмалированную кастрюлю, залить водой, добавить измельченные корни сельдерея и сварить бульон. В готовый бульон положить ломтики яблок, довести до кипения, добавить соль и черный молотый перец. Варить до мягкости яблок, после чего протереть их через сито. Еще раз довести суп до кипения, заправить смесью из взбитых яичных желтков и молока (непрерывно помешивая) и добавить сливочное масло. Готовый суп снять с плиты, посыпать измельченной зеленью петрушки и сразу же подавать к столу.

рецепт 1-го варианта:

Ингредиенты:

 1 тушка;
 1 луковица;
 1 морковь;
 1 бутылка сухого белого вина;
 1 - 2 стебля сельдерея;
 соль, перец, лавровый лист, розмарин, чеснок, шалфей;
 оливковое масло.

Как приготовить дикую утку в духовке:

 Очищенные овощи нарезать кубиками.
 Тушку выложить в глубокую кастрюлю, залить вином, добавить нарезанные овощи. Добавить все специи и оставить это мариноваться на сутки в холодильник.
 После достать е из маринада, посолить, поперчить изнутри. Обжарить до золотистой корочки. Дальше положить е в форму для запекания, обложить овощами из маринада, полить маслом.
 Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 50 минут. Периодически утку доставать и поливать выделившимся соком и оставшимся маринадом.
 Запеченную утку разделить на части, овощи и оставшийся сок взбить блендером. Подавить утку вместе с получившимся соусом.

Answer 2

рубим на 4 части. тушим пару часов. потом на этом соке жарим грибы, ягоды. эту субстанцию в миксер, утку заливаем этим соусом. а яблоки это моветон, не умеющих готовить утку и гуся