Для чего применяют пластование крупной рыбы? Рыба

Answer 1

1 - чтобы с нечищеной половинки снять филе 2 - пластованные чищеные бока экономичне хранить в морозилке 3 пласты порезанные на куски прожариваются быстре чем с с хребтом 4 - чтобы сделать балык рыбу распластовывают двумя вариантами - вырезав хребет или разрезав по хребту отделив рёбра с одной стороны - этот метод новичкам лучше не применять - можете неправильно просолить