чем макароны из твердых сортов пшеницы отличаются от обычных?

5 годов назад от Чешир

1 ответ

0 голосов
в твердой пшенице больше клейковины и меньше крахмала, а поскольку клейковина не растворяется в воде, то изделия не превращаются в кисель, не слипаются, не распадаются на части при длительной варке.
5 годов назад от Александр Шестов

Связанные вопросы

5 ответов
Готовила говядину в фольге в духовке. Мясо получилось жестким. Чем исправить? Пережарить?
10 годов назад от Денис Тарасов
4 ответов
Как Вы относитесь к мясным изделиям "Мираторг? " Они на сегодняшний день лучшие?
4 годов назад от марина ковалева
1 ответ
Как вы готовите домашнюю горчицу? На рассоле/воде? Уксус добавляете? Какой?
4 годов назад от qq qq