чем макароны из твердых сортов пшеницы отличаются от обычных?

6 лет назад от Чешир

1 ответ



0 голосов
в твердой пшенице больше клейковины и меньше крахмала, а поскольку клейковина не растворяется в воде, то изделия не превращаются в кисель, не слипаются, не распадаются на части при длительной варке.
6 лет назад от Александр Шестов

Связанные вопросы

1 ответ
Помогите) Чем можно заменить яйца в приготовлении крема и коржей? ПОМОГИТЕ очень надо) Заране спасибо)
10 лет назад от света светлова
1 ответ
Чем полезен чайный гриб ?
3 года назад от Анастасия Семёнова
3 ответа
Как запечь мясо кусочками в духовке, чтобы оно не сушилось, а было нежным?
10 лет назад от Сергей Алексеев