Нужно ли гасить соду уксусом для приготовления клссических оладьев ?

Answer 1

Открою вам страшную тайну, для приготовления Оладьев сода вобще Нахрен не нужна, достаточно просто соблюсти пропорции ингредиентов для получения необходимой консистенции. И сода тут никаким боком не повлияет не на что. Попробуйте ради интереса,

Answer 2

Её вобще не обязательно гасить. При гашении уксусом не вся сода реагирует с уксусом. Образуется консервант ацетат натрия и остальная сода поднимает тесто. Емсли 1 чл написано погасить, то можно взять примерно половину или чуть больше и не гасить.
В оладьи "без всего" иногда добавляется сода в муку и лимонная кислота чтоб тесто сразу наполнилось газом. Такое тесто раз вымесив больше не размешивают.
На 1 гр соды примерно 0, 7 гр лимонки.