На улице минус три градуса. Можно ли постоянно держать суп на открытом балконе или лучше в холодильник?

Answer 1

Такой суп как щи даже специально замораживали, они после разогрева только вкусне становятся. Посмотрите рецепт суточных щей или двойных щей. И вобще приготовленная капуста после заморозки и последующего разогрева только вкусне станет. Польский бигос несколько раз могли замораживать-разргревать, и это для королевской кухни. При замораживании содержимое клеток капусты кристаллизируется и разрывает оболочку клетки, е содержимое выходит наружу и потом при разогревании смешивается с окружающей жидкостью и делает е вкус насыщенне.