почему осел корж для торта?

5 лет назад от Val Kr

1 ответ



0 голосов
Причиной подобного поведения теста служит слишком большое количество разрыхлителя – соды, порошка для выпечки (пекарского порошка) . Эти добавки стимулируют выделение углекислого газа, заставля бисквит быстро подняться, но недостаточное для такого числа и объема «пузырьков» количество клейковины не позволяет тесту «удержать» их и бисквит оседает.
5 лет назад от Мис кис кис Ня

Связанные вопросы

2 ответа
Что сделать с картошкой, что бы "фри" получились хрустящими?
12 лет назад от игорь
1 ответ
Калорийность творога. Как влияет сухое молоко на калорийность творога?
8 лет назад от Женечка =)
1 ответ
Какой самый вкусный чай ?
5 лет назад от Виктор Балан