почему кекс не поднимается с содой или с разрыхлителем подошва, тоненький в форме квадратной но вкусный

Answer 1

Разрыхлители НИКОГДА не используйте в выпечке! НИКОГДА!
Соду надо растворять всегда в жидкости. Никогда е не гасите, даже если это прописано в рецепте. НИКОГДА.
Сода не добавляется в муку (часто пишут)
Соду можно смешать с любой жидкостью -молоко, яйца, сметана, смотря что входит в рецепт.
Неплохо дать постоять тесту в форме минут 5 перед тем как отправить в духовку.
Ну и количество соды должно быть достаточным. На стандартный торт - объем соды должен быть с 4 - 5 горошин.