Скажите, какая скумбрия лучше, 300-400 граммов или 400-500? Типа помоложе или постарше?

1 ответ

0 голосов

Все зависит от сезона улова скумбрии. Весной показатели жирности низкие (3%) , а вот в осенние месяцы количество жира может достигать тридцати процентов от веса всей тушки. Именно в осенней макрели больше всего жирных кислот и витаминов D, В12. Лучше купите средние по длине около 30 см, не больше.