Хельба, или Шамбала, или Фенугрек или Чаман ) ? +

Question

Пажитник кладезь запаха и пользы . но почему-то в маркетах редкий гость? Назовете в состав каких приправ он входит? Можно-ли им пользоваться как отдельной приправой не в смеси? После долгих поисков нашла на индийской выставке ) Смололи из семян в моем присутствии .

Answer 1

Фенугрек (пажитник сенной) используется в составе кари насколько мне известно. У нас в обиходе пажитник голубой - уцхо. Я покупаю немолотые семена, сам смалываю по мере необходимости. Добавляю уцхо в аджику, смеси перцев для мельнички.

Answer 2

у нас есть в продаже как в отдельном пакете пажитник (фенугрек) , так и в составе хмели-сунели.
на пачке написано, что и в состав кари входит. нет сейчас пачки с кари. "хорош в блюдах из картофеля и грибных супах"

добавляю вот в картофельные блюда. пока не впечатлена.