Желатин - это коллаген? Значит мармелад полезен как еда? Но он ведь содержит глютен ?

Answer 1

Он не может содержать глютен никак. Желатин это гидролизованный коллаген - животный белок. А глютен, это белок злаковых растений. Кстати тоже ничем не вреден если у вас нет циаликии.

Мармелад не вреден и не полезен как и любая другая еда. Во первых его делают обычно не на желатине, во вторых там много сахара и наверняка красители, консерванты и стабилизаторы. В меру есть можно.