Как приготовить 700 литров борща?

Answer 1

Состав

Так как литров 700 умножай дай все ингридиенты на 140

мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки) ,

картофель - 2-3 шт,

свекла - 1 небольшая штука,

лук репчатый - 2 шт,

морковь - 2 шт,

томатная паста - 2 столовых ложки,

помидоры - 2-3 шт,

болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт,

капуста,

зелень,

маленький кусочек сала,

1 зубчик чеснока,

соль

Приготовление

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности (смотрите мясной бульон) .

Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.

На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.

Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками - приятне кушать) .

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры) .

После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.

Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.

Протушиваем минут 10.

Тем временем шинкуем капусту.

Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем капусту и много (! ) зелени (петрушка, укроп - кому что нравится) .

* Я живу сейчас в теплой стране, в которой круглый год свежие овощи, поэтому капусту кладу после зажарки. В России зимой капуста зимних сортов, е лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5, и только потом добавить зажарку.

Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.