каким образом при выпускании пара в молоко оно вспенивается? (интересует чисто со стороны физики)

из кофемашины выпускам пар из паротвода пар в молоко.
оно вспенивается и грется.
получается горячий пар грет молоко - частички воздуха образуют пену.
Правильно я понимаю?
Спасибо
5 лет назад от котэ

1 ответ



0 голосов
молочный белок тоже обладает свойствами ПАВ. Например вспенивание яичного белка или желтка широко применяется по той же причине. Можно вспенить желатин, гороховый отвар и еще бог весть что, если имется достаточное содержание белка
5 лет назад от аЛИ Н

Связанные вопросы

1 ответ
Помогите накрыть стол к приезду мамы из родома
10 лет назад от Настя Чернакова
2 ответа
После ужина в Детсаде, ребёнка дома ещё чем кормите?
3 года назад от Татьяна Гусева
4 ответа
как приготовить суп из курицы и чтобы он был вкусным и полезным
9 лет назад от Sexy L