каким образом при выпускании пара в молоко оно вспенивается? (интересует чисто со стороны физики)

из кофемашины выпускам пар из паротвода пар в молоко.
оно вспенивается и грется.
получается горячий пар грет молоко - частички воздуха образуют пену.
Правильно я понимаю?
Спасибо
5 годов назад от котэ

1 ответ

0 голосов
молочный белок тоже обладает свойствами ПАВ. Например вспенивание яичного белка или желтка широко применяется по той же причине. Можно вспенить желатин, гороховый отвар и еще бог весть что, если имется достаточное содержание белка
5 годов назад от аЛИ Н

Связанные вопросы

6 ответов
скажите пожалуйста, а пирог не пропадет за 1 день, если его оставить на ночь не в холодильнике (боюсь он станет твердым)
12 годов назад от Юлия Бекетова
3 ответов
Как интернет влияет на человека (именно плохие стороны интернета)
5 годов назад от Stanislav
1 ответ
Что приготовить из говяжьей лопатки? Может потушить как то или запечь? Что бы вы сделали? Целиком или с чем то?
1 месяц назад от сергей урюмцев