каким образом при выпускании пара в молоко оно вспенивается? (интересует чисто со стороны физики)

из кофемашины выпускам пар из паротвода пар в молоко.
оно вспенивается и грется.
получается горячий пар грет молоко - частички воздуха образуют пену.
Правильно я понимаю?
Спасибо
6 лет назад от котэ

1 ответ



0 голосов
молочный белок тоже обладает свойствами ПАВ. Например вспенивание яичного белка или желтка широко применяется по той же причине. Можно вспенить желатин, гороховый отвар и еще бог весть что, если имется достаточное содержание белка
6 лет назад от аЛИ Н

Связанные вопросы

2 ответа
чем заменить перец чили при консервировании салатика из помидор, огурцов, кабачков, моркови?
11 лет назад от ************
2 ответа
где в Омске купить чабер садовый. семена или саму пряность
12 лет назад от София Родина
3 ответа
Как сделать вкусный лимонад.
9 лет назад от Оля Портянко