Подскажите, как называется дорогой кофе зерна которого едят птицы и потом в помете их собирают и продают?

Answer 1

Копи лювак, только не птицы их едят, вобще не птицы) Процесс производства зёрен кофе копи-лювак состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверовых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни) , переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.

Answer 2

Вы имете в виду кофе жаку, который действительно едят одноименные птицы из отряда куриных. Кофе называется Жаку Бёрд (Jacu Bird) .
В отличие от лювака, который "обрабатывают" пушные зверьки мусанги (чаще всего - в клетках на фермах) и "слонового" Black Ivory.