Зачем в хлеб добавляют сахар ?

Question

Раньше хлеб кислил, а сейчас как торт бисквитный. На упаковках указан сахар. Зачем он в хлебе. Исключение - Хлеб Поляница и Лепешки Узбекские, Грузинские

Answer 1

Любой промышленный хлеб содержит дрожжи. А для того, чтобы дрожжи делали хлеб пышным им для питания надо немного сахара. На вкус хлеба это не влияет. Но небольшое количество сахала есть в любом хлебе. Есть специальных хлеб для страдающих диабетом. Туда добавляют фруктозу. Продается в гипермаркетах и супермаркетах в специальных отделах.