Блины постоянно получаются дубовыми и резиновыми? Готовила по самым разным рецептам, из разных ингредиентов и сотношений

Question

На пару с товарищем готовила блины, по одному рецепту, у него получается нормально, у меня-стелька для обуви. Уже попахивает мистикой.

Answer 1

тесто для блинов должно быть как кефир, добавьте дрожжи, яйца и растительное масло, они точно будут пышными, можно по желанию добавить овсяной или гречневой муки, и блины жарить на советской сковородке, всегда получаются

Answer 2

Если рецепты разные а блины резиновые то проблема в тесте есть такое понятие как перемес когда из муки выбивают клейковину и изделие становится резиновое после выпечки