Замена ржаной закваски на пшеничную

Можно ли в рецептах заменять ржаную закваску на пшеничную? Если да, то как (приблизительная пропорция) ?
6 лет назад от sapacheva.zhenya

1 ответ



0 голосов
От рецепта зависит. Считается что пшеничная не очень подходит для хлеба с высоким содержанием ржаной муки, у не кислотность не достаточная.
А если "перекормить" пшеничку на ржаную?
6 лет назад от Анатолий Руденко

Связанные вопросы

1 ответ
Никогда не пробовала спиртное. Принципиально. Даже пиво. Скоро мне 18. Хочу попробовать. Что лучше для первого раза?
10 лет назад от Натали
3 ответа
187. Вы готовите пельмени на Новый год? Раньше пельмени были праздничным блюдом, чего не скажешь про настояще время.
5 лет назад от Алина Алина
2 ответа
Вы закупили продукты на новогодний стол. Или ещё рано?
13 лет назад от Зубарева Надежда