Всегда считал, что йогурт - это простокваша с вареньем. А сейчас купил термостатный йогурт, а там ни грамма сахара.

Question

Чем отличается термостатный йогурт от простокваши?

Answer 1

На производстве используют два способа выработки молочных продуктов: термостатный и резервуарный. При термостатном способе сырье сразу разливают в потребительскую тару (стаканчики, бутылки, пакеты) , туда же вносят закваски и помещают в специальные камеры при определенной температуре для сквашивания. При резервуарном – сквашивание проводят в большой емкости, по достижении нужного уровня кислотности начинается охлаждение. Затем продукт смешивают до однородной структуры и оставляют дозревать, после чего разливают в потребительскую тару.

Answer 2

Да какая там простокваша с вареньем, там одни консерванты. Соседство натуральной простокваши и варенья уже через пару часов даст любопытный результат, а там все хранится месяцами.

Answer 3

Это совершенно разные продукты. Простокваша - это производное прокисшего молока, результат действия молочно-кислых бактерий. А йогурт результат действиях термофильных бактерий определённой "породы". Оба продукта являются кисломолочными и к варенью и сахару никак не относятся.

Answer 4

Йогурт и простокваша - абсолютно разные продукты!
Простокваша - это, грубо говоря, скисше молоко. Йогурт же делают из молока + добавление йогуртной закваски (особый вид бактерий)