Какие заготовки вкусные, можно сделать из баклажанов, на зиму? Кроме тещиного языка .

Question

Интернет смотрела, там в основном все однотипное . Хочется чего то не обычного

Answer 1

. я в этом году делала баклажаны по грузински. всем понравились. уже 3 банку доедаем.
БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ

Баклажаны 2 кг.
Болгарский перец 8 шт.
Перец чили 2 шт.
Чеснок 10 зуб.
Сахар 1. 5 ст. лож.
Соль 1. 5 чайн. лож.
Столовый уксус 125 мл.
Растительное масло 150 мл.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:
Баклажаны нарезать кубиками, сложить в таз или глубокую кастрюлю и пересыпать двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.

ШАГ 2:
Чеснок и горький перец прямо с семечками отправляем в чашу блендера и измельчаем.

ШАГ 3:
Болгарский перчик очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то это будет просто каша. Но за неимением блендера сойдёт и мясорубка, ничего криминального.

ШАГ 4:
Баклажаны отжимаем от лишней жидкости. В сковороду с разогретым маслом выкладываем порциями наши баклажаны и обжариваем их до румяной корочки.

ШАГ 5:
В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения. Затем добавить обжаренные баклажаны, всыпать соль и сахар. Кипятить 10 минут.

ШАГ 6:
Горячую закуску раскладываем в сухие стерильные баночки.

ШАГ 7:
Закатываем наши баночки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в квартире.
. если хотите можете дать свою почту и я Вам кину много рецептов из баклажан. почти все готовила. там и баклажаны в аджике. и много разных рецептов.