Где и как вы научились вкусно жарить мясо?

Question

Если его жарить-парить 2 часа, то конечно "кусабельным" получается, а вот чтобы быстро пожарить так, чтобы его можно было жевать и оно сохранило свою сочность - никак не получается! Сразу, как "подошва". В чем секрет мастерства?

Answer 1

на мангале.
хороше мясо мариновать не надо.
на решетке жаришь стейк минуты 4 с каждой стороны.
тогда оно боле или мене сочное. а может быть по 3. Смотря какой жар. и никакого огня!
Если больше - оно сухое будет.
Хорошо барбекюшница. пожарил минуты по 2, а потом закрыл и жар сбился, и немного подержать под крышкой

Answer 2

Правильно готовить мясо надо так: разогреть сковородку с растительным маслом, потом на разогретую сковороду положить мясо и обжарить его до румяной корочки с двух сторон, затем уже снизить температуру плиты и готовить до готовности, причем разное мясо готовиться по времени по разному, свинину достаточно жарить пол часа, а вот говядину лучше всего тушить, а не жарить