А что получится если гречку сварить не один к трём и без крышки, а 1 к двум под крышкой?

Answer 1

гречку можно варить от 1:1 и до стакана на ведро. Лучше это делать под крышкой, тк. в основном она пропаривается без воды, и без крышки верхние слои будут охлаждаться и получится неравномерность, сверху сухо — внизу вода. Поэтому я каши варю паровым нагревом, когда со всех сторон одинаковая температура, а крышка исключает испарение и позволяет точно определить кол-во воды для нужной рассыпчатости. да-да она тоже бывает разная, например иногда нужна разная степень аль денте или клейкости или вязкости или густоты