Зачем официанту нужно учить полностью меню?

Question

Зачем официанту учить меню?

Answer 1

В каждой профессии есть свои особенности.
Официант должен знать меню, а также состав блюд, чтобы ответить на вопросы гостя, порекомендовать что-то с учетом пожеланий гостей. Это говорит об уровне ресторана и квалификации персонала.
Боле того, в приличных ресторанах официанты еще и пробуют все позиции в меню. Несколько раз в неделю блюда основного меню готовят для официантов, чтобы они знали, как выглядит блюдо, какое оно на вкус и что из него можно убрать по просьбе гостя.
А если вы про какое-нибудь кафе придорожное "Южная ночь" - то там и меню знать не нужно. Туда вряд ли второй раз кто-то зайдет, а из блюд в наличии там всегда макароны, шашлык и салат цезарь.

Answer 2

и только меню, но и состав блюд. и карту вин тоже.
чтобы предложить выбор блюд в сответствии с предпочтениями клинетов, выбор вин гармонирующий с каждым блюдом