Все о еде
Войти
Регистрация
Нитритная соль. Расчитать дозировку
Помогите расчитать. У меня есть нитритная соль. 54% нитрита натрия, 10% глютамат натрия, 36% соли в упаковке (1 кг) . Сколько нужно грамм смеси на 1 кг мяса?
5 лет
назад
от
Елена Москвитина
2 Ответа
▲
▼
0
голосов
нитритная соль вроде 2, 5% и меньше. 54% нитрита натрия - эт какой то химический реактив уже.
исходи из дозы 50 милиграмм на кг мяса. исходя из тобой написанного, ты должен добавить 0, 1 грамм твоей соли.
5 лет
назад
от
Леночка Бармина
▲
▼
0
голосов
50/50 c обычной солью
я делаю с обычной солью 20 гр на 1 кг мяса
для колбасы съедаемой за 72 часа нитритная соль не нужна
(остальная колбаса в морозилке) )
5 лет
назад
от
Танюня Полхова
Связанные вопросы
1
ответ
Какой ужин будет самым вкусным на даче? Чтоб Вы приготовили?
6 лет
назад
от
фёдор свищёв
2
ответа
Коржи для торта, подскажите про пропитку, консистенцию
7 лет
назад
от
Libra
1
ответ
Куда делись зелёные маринованные помидоры в 3х литровый банках, как были раньше? Что то давно их не вижу в магазинах.
1 год
назад
от
Татьяна