Какой должен быть запах и вкус у Пекорино Романо?

Answer 1

Он не должен быть кислым. Для его изготовления используется молоко овец, пасущихся на териториях региона Лаций и острова Сардинии. Сыр ароматный и острый, с характерным солёным привкусом. Срок созревания сыра влияет на его остроту, о Цвет варьируется от белого до соломенного. На вкус и аромат сыра влияет тип используемого молока. Жирность молока, которое используется в процессе приготовления сыра, должна составлять не меньше 6, 8 % обычно он составляет от 8 до 12 месяцев.