Делала чизкейк без выпекания по рецепту на say7, корж получился настолько твердым, что разрезать его было невозможно.

Answer 1

Я всегда когда делаю этот торт (с сайта say7) , то корж использую покупной. Из печенья корж получается жестковат и очень жирный (учитывая еще крем из сливок и Маскарпоне) . И получается замечательно! Я когда готовлю что-то по предложенным рецептам с этого сайта, всегда сначала прочитаю комментарии тех, кто уже попробовал этот рецепт и делится советами. И коректирую рецепт под себя. Вот!

Answer 2

Масло слишком застыло. Попробовать другое масло, добавить в корж 50х50 сметана-масло.