Question

купил свеже сало в магазине как сделать чтобы шкурка кусалось

Answer 1

1 метод. Покрыть соусом из горчицы и уксуса минут на 10 перед едой, или просто перед едой.
2 метод. Сделать кипящий крутой отвар из соли и луковой шелухи, и опустить в него на 5-7 минут.

Answer 2

Я покупаю уже соленое и всегда спрашиваю, а жуется ли шкурка. У некоторого сала жуется, у другого нет. Черт его знает от чего это зависит? Может от возраста свинки?

Answer 3

что бышкупка насале была мягкой и легко жевалась нужно проверять шкурку при покупке. Мягкая шкурка легко прокалывается ногтем, такое сало можно покупать. Если же попалась шкура жесткая то такое сало лучше сварить. Порезать на большие куски, сложить в кастрюлю залить водой пару листиков Лаврушки и варить пока не сварится, пока при прокалывании не будет выходить кровь. Варить на медленном огне. Когда достанешь горячую засыпать густо солью, когда подостынет натереть смесью из красного перца и чеснока, замазать очень густо когда остынет убрать в целафан или контейнер, и убрать в холодильник. Есть холодным как ка обыкновенное сало. Только не переварить.