Ананас не щипет язык

Question

Все говорят, что незрелый ананас сильно щипет язык. Купил незрелый, безвкусный ананас, даже не пахнет, но он не щипет вобще. Почему так?

Answer 1

На 86% состоит из воды.
Содержит много простых сахаров, в основном сахарозу.
Включает органические кислоты, преимущественно лимонную и аскорбиновую. И это возможная причина того, почему после ананаса щиплет язык.
Присутствуют витамины A, B1, B2, B6, PP.
Минеральные вещества представлены калием, кальцием, магнием, железом, медью, цинком, марганцем, йодом.
В составе также имется бромелаин — комплекс ферментов, расщепляющих белки. Это действующе вещество дало название целому семейству растений — Бромелиевые. К этому семейству растений относится и ананас.