как пожарить поджарку из свинины?

Answer 1

поджарка из свинины предполагает ЖИРНОЕ мясо которое нужно жарить на сухой сковороде до образования хрустящей корочки. В конце жарки добавляют соус или томат-пасту перемешивая с вытопившимся жиром+специи

Answer 2

Порезать мясо, обсушить хорошо ( это важно ) , на раскалённую с маслом сковороду маленькими! порциями ( не наваливать много, ибо будет не жариться, а тушиться в этом случае ) , быстро, на сильном огне, помешивая, до корочки румяной . Потом убавить огонь до среднего и довести до готовности, помешивая, опять же, периодически .
Это единственный правильный способ жарки, любого мяса .