Если сейчас замесить дрожжевое тесто и поставить на ночь в холодильник, утром можно будет продолжить?

Question

Оно, наверное, даже несколько должно подняться наверное.

Answer 1

Один из моих самых любимых рецептов дрожжевого теста - "Хрущевское тесто". Это тесто по рецепту подходит только в холодильнике. После замеса его сразу нужно убрать в холодильник. Через несколько часов оно хорошо подходит в холодильнике. Потом его вынимают из холодильника и через 30 минут можно печь из него все, что угодно. В выпечке оно очень вкусное. Единственное, я не кладу в него яйца. И вобще яйца в дрожжевое тесто не кладу никогда. Иногда кладу один желток, если остается от безе.
Так что спокойно убирайте тесто в холодильник, а завтра пеките из него. Успехов Вам!

Answer 2

Можно конечно. Есть рецепты дрожжевого теста с подъемом именно в х-ке, и растет оно там очень хорошо, несмотря на температуру. Потом утром достал, отогрел и разделывай.