Где купить "потроха"

Question

Бабушка готовила чудесные пирожки из внутренностей жвачных животных, вроде "книжка" называется где купить ?

Answer 1

Книжка - это говяжий желудок, он же сычуг, он же рубец, он же требуха. Продаётся на рынке. Просто продавцы не выкладывают его на прилавок, поэтому его надо спрашивать. Ещё видела в "Ашане".